Dominikánská kuchyně je chutnou směsí afrických, španělských a původních taínských vlivů. Základem většiny jídel je rýže, fazole a maso – trio známé jako La Bandera (Vlajka), typický obědový pokrm. Další klasikou je sancocho – vydatná polévka z masa a kořenové zeleniny, považovaná za národní jídlo.
Nesmí chybět tostones (dvakrát smažené banánové plátky), mangú (pyré z nezralých banánů k snídani) a čerstvé mořské plody – langusta, krevety a ryby jsou zde základem.
Z nápojů je celosvětově známá mamajuana – dominikánský „léčivý“ nápoj z rumu, vína, medu a bylin. Pivem číslo jedna je Presidente. Čerstvé tropické džusy a kokosová voda přímo z ořechu jsou povinností.
All inclusive hotely nabízejí bohatou mezinárodní kuchyni s denními lokálními specialitami, tematickými večery a neomezeným nápojovým servisem.